Conferentie "De reis van een boterham met ham en botersalade".

In een proloog beschrijft de lezing kort het ontstaan van cellulair leven, dat zijn voeding rechtstreeks uit zijn omgeving haalt, tot aan het complexe systeem van meercellige wezens waarvan wij deel uitmaken.
Deze wezens hebben een zeer geavanceerd voedingssysteem nodig om te kunnen bestaan.
Het doel van dit systeem is om voedsel terug te winnen uit de externe omgeving en het om te zetten in energie voor de cellen, zodat ze kunnen functioneren en zich kunnen voortplanten.
De vertering van een broodje ham-boter-salade wordt benaderd als een reis in 3 fasen om de transformatie en het gebruik van het ingenomen voedsel te beschrijven:

1- De absorptiezone: van de mond naar de maag.

2- De assimilatiezone: van de twaalfvingerige darm tot het einde van de dunne darm.

3- De evacuatiezone: de zone waar het voedsel het lichaam wordt uitgedreven.

In elke fase kunnen zich verschillende medische problemen voordoen, die hieronder worden besproken.

Tot slot moeten 2 punten worden benadrukt:

Het belang van de rol van de darmmicrobiota in elke fase.

De schadelijke rol van vroegtijdig ingrijpen door het bewuste brein in het functioneren van het spijsverteringsstelsel.